Kırmızı Et Fiyatları Rekor Seviyelerde, Ancak Sektörün Hiçbir Halkası Kâr Etmiyor

Fiyatlar Rekor Seviyelere Ulaştı

Türkiye'de kırmızı et fiyatları yıl başından bu yana yüzde 50'nin üzerinde artış gösterdi. Ulusal Kırmızı Et Konseyi verilerine göre dana karkas kesim fiyatları 580 TL bandını aştı. Et ve Süt Kurumu'nun ithal et ürünlerine yüzde 24 ila yüzde 28 oranında zam yapmasının ardından serbest piyasada ortalama kıyma fiyatları 700 ila 1.000 TL, kuşbaşı fiyatları ise 850 ila 1.200 TL sınırına dayandı.

Sektörün Tüm Katmanları Baskı Altında

Rekor fiyatlara rağmen sektörün hiçbir halkası beklenen kârlılığı sağlayamıyor. Besiciler artan yem, gübre ve lojistik maliyetleri altında ezilirken, rekor satış fiyatlarına rağmen kâr elde edemiyor. Et işleme şirketleri ve küçük tesisler de yeterli hayvan bulamadıkları için tam kapasite çalışamıyor. Restoranlar ise artan et fiyatları nedeniyle menü fiyatlarını yükseltmek istese de müşteri kaybetme endişesiyle karşı karşıya.

Küresel Pazarda da Aynı Sorun

ABD'de sığır eti fiyatları son bir yılda yüzde 12 artarken, sektörün her halkasında kâr marjları baskı altında kalmaya devam ediyor. Sektör lideri Tyson Foods, mali yılın ilk yarısında sığır eti faaliyetlerinden 500 milyon doların üzerinde zarar açıkladı.

Uzun Vadeli Çözüm Gerekli

Fiyatların kalıcı olarak gerilemesi için sığır varlığının yeniden artması gerekiyor. Ancak bir düvenin doğum yapması ve buzağının kesim ağırlığına ulaşması üç yıl sürdüğü için arzın kısa vadede toparlanması beklenmediği belirtiliyor. Uzmanlar kalıcı çözümün ithalata bağımlılık yerine anaç hayvan varlığının artırılması ve uzun vadeli üretim politikalarından geçtiğini vurguluyor.

Bu haber, aşağıdaki kaynaklardan yapay zekâ destekli olarak derlenmiş ve editör onayıyla yayınlanmıştır.

Kaynaklar: Dünya Gazetesi